Porkkana-omenakeitto (Hesarin resepti)

Mausteinen porkkana-omenakeitto

3-4 annosta

700g porkkanaa (tai sinne päin)
2 valkosipulinkynttä (tai enemmän jos haluaa)
1 omena (mikä tahansa omena mutta kirpeästä enemmän makua)
1 rkl raastettua inkivääriä (tai sopivan kokoinen pala siivutettuna)
1 rkl voita
1 l vettä (ei riittänyt, vaan keittämisen aikana piti lisätä)
2 rkl kanafondia (enemmän tai vähennän maun mukaan)
1 tl juustokuminaa (jätä pois mikäli et pidä mausta)
1/2 tl kanelia
1/2 tl muskottipähkinää (jauhettuna)
1/4 tl cayennepippuria (vähemmän tai ei lainkaan jos et pidä tulisuudesta)
1 dl turkkilaista jogurttia (tai creme fraichea, tai smetanaa tms tai jätä poiskin)
Suolaa ja mustapippuria (ei lainkaan välttämätön, unohdin itse lisätä enkä kaivannut)

Kuori ja pilko porkkanat ( mitä pienempiä paloja, sitä nopeammin kiehuu ja kypsyy), sipuli ja valkosipuli. Pese ja pilko omena (omena kypsyy nopeastikin, ei tarvitse olla niin pieniä paloja)

Kuumenna kattilassa voi ja kuullota sipuli, valkosipuli ja inkivääri. (Varo polttamasta) lisää porkkana ja kuullota hetki. Lisää vesi (aluksi ohjeen mukaan litra mutta vahdi kypsymisen aikana ja lisää tarvittaessa). Kiehauta ja anna Porista keskilämmöllä noin puoli tuntia tai kunnes porkkanat ovat kypsiä ( itsellä meni reippaasti yli puoli tuntia). Lisää hieman vettä jos keitto vaikuttaa sakealta (lisäsin itse lopussa hieman rasvatonta maitoa kun oli liian sakeaa)

Soseuta, kuumenna tarvittaessa uudelleen ja lisää joukkoon jogurtti (lisäsin itse creme fraichea lautasella keiton päälle, koska pidän itse siitä että maut erottuvat, sekoita jos haluat lempeämmän ja pehmeämmän maun). Mausta suolalla ja pippurilla (ei ehkä tarpeen koska mm kanafondia).

Ihana mausteisuus. Suluissa omat merkintäni, muuten Hesarin ohje. Pärjäsin hyvin tällä keitolla. Tähän voisi lisätä murskattuja pähkinöitäkin tai maa-artisokkaa mikä pehmentää makua ja tuo pähkinäisyyttä.... Hmm